(DOWNLOAD) "In vino veritas" by Albert Adam " Book PDF Kindle ePub Free
eBook details
- Title: In vino veritas
- Author : Albert Adam
- Release Date : January 24, 2012
- Genre: Education,Books,Professional & Technical,Engineering,Science & Nature,Life Sciences,
- Pages : * pages
- Size : 3236 KB
Description
Voici un petit livre assez diffÃĐrent de ceux que les amateurs de vin peuvent consulter habituellement. Il rÃĐpond à des questions simples, en apparence seulement, au-delà du snobisme, des anecdotes, des notes de dÃĐgustations subjectives ou des arguments de marketing.
Le professeur Albert Adam se place dans la perspective du vulgarisateur scientifique pour nous faire dÃĐcouvrir, entre autres, les apports de la chimie et de la microbiologie à la culture de la vigne et l’ÃĐlaboration du vin, les rendant moins hasardeuses et moins dÃĐpendantes des caprices de la nature. Il s’intÃĐresse aussi bien aux processus de la fermentation qu’aux aspects physiologiques de la dÃĐgustation ou aux effets bÃĐnÃĐfiques d’une consommation modÃĐrÃĐe sur la santÃĐ. Mieux connaÃŪtre le vin, nous dit-il, c’est aussi mieux l’apprÃĐcier à sa juste valeur.